2020年12月15日，新華網官網正式播出《萬杰智能董事長王曉杰，十年匠心鑄一“面”》的 ...
2020年12月15日，新華網官網正式播出《萬杰智能董事長王曉杰，十年匠心鑄一“面”》的專題訪談。
欄目以智能主食機械如何推動主食產業(yè)化、健康化發(fā)展為切入點，與萬杰智能董事長王曉杰展開了多個維度的探討，其中主要的內容如下： 萬杰智能董事長王曉杰首先就智能主食機械為助推主食產業(yè)化、健康化發(fā)展做的工作與主持人進行了分享，一是通過智能主食設備，保障食品安全；二是通過智能主食設備，有效促進主糧轉換。 隨著老百姓生活節(jié)奏的加快以及消費能力的提升，以往的主食家庭自制逐漸轉變?yōu)樯鐣⿷丛谕獠少徎蚴秤�，但由于消費場景的轉變，相應的主食安全的風險也隨之而來，因為環(huán)節(jié)增多且變得不透明，智能主食機械可以有效降低整體風險，例如萬杰智能鮮面機可以將制面過程搬到老百姓的眼皮底下，接受大眾監(jiān)督，整個過程全透明且無人為接觸；取消配送環(huán)節(jié)；改善售賣環(huán)節(jié)（現做現賣，不用存放鮮面條，也就從源頭上解決了添加防腐劑的必要性）。 同時，在主糧轉換方面，一方面需要主食工藝的不斷精進，另一方面也需要設備的更新迭代進行配合，將主糧轉換為更多的主食，例如，智能主食機械，可以將以往較難制作成型的玉米和馬鈴薯，轉換成玉米面條、馬鈴薯面條、馬鈴薯饅頭等。 其次，王曉杰也對推動主食設備智能化的發(fā)展過程中，遇到的機遇和挑戰(zhàn)進行了回顧和分享。 機遇是一直存在的。隨著老百姓對食品健康和安全意識的提升，尤其此次疫情的疊加，增強了整個國民的健康意識，這也在一定程度上加速了智能主食機械的發(fā)展，受到了越來越多的人的關注和喜愛。 同時，挑戰(zhàn)與機遇是并存的，主要表現在投入大力度研發(fā)費用后（每年數百萬元到千萬元）到真正在市場中轉化成實際成果需要一個漫長的過程，因為開創(chuàng)性的產品，需要經過市場和用戶的不斷打磨，才可能越來越成熟；其次，新事物的出現，對于使用者來說需要一定的接受過程。而所有的這些過程，對于企業(yè)來說，是較大的挑戰(zhàn)，資金和信心的挑戰(zhàn)。 最后，王曉杰和主持人對“如果在智能主食機械之上再進行升級”話題的探討。 王曉杰認為，智能化的趨勢已是勢不可擋，但，智能化并不是終點，智能化并不是要摒棄傳統(tǒng)，反而，在智能化的基礎之上盡量做到傳統(tǒng)的味道才是真正的升級，說到底，無論設備如何升級，但老百姓認的是吃到嘴里的味道，中國幾千年傳承下來的味道，智能主食設備的再升級，必定是朝著“實現傳統(tǒng)美味”的方向而去。 此次，萬杰智能董事長接受新華網訪談，既是國家主流媒體對萬杰智能階段性的成果給予的肯定，對萬杰智能來說，更是一種鞭策，一份責任，向前不斷奮進的動力。 正如王曉杰在視頻中提到的“匠心”，正如訪談主題中提到的 十年匠心鑄一“面”，萬杰智能從1996年創(chuàng)立起，經歷了數十年的風風雨雨，與眾多參與者共同見證了整個時代尤其是主食領域的變遷，隨著環(huán)境的改變，萬杰也完成了從“萬杰”到“萬杰智能”的蛻變，而所有的轉變，都未曾離開一個“面”，一個億萬老百姓離不開的“面”，所有的轉變，都是為了讓這個“面”更安全，更美味，更健康。讓我們再次回顧一下萬杰智能的 十年匠心鑄一“面”之旅： 1996｜萬杰成立 截止目前，萬杰智能共獲得各項自主知識產權240余項，其中發(fā)明專利52項。智能鮮面機每月以數百臺的出貨量在全國火熱鋪設中；依托智能熟面機、智能餃子機、五谷雜糧粥機等全套智能設備打造的“五滿芳”智能主食餐廳在許昌東站、中芯國際、衡水高速服務區(qū)等地經歷了一年的打磨，已經具備了全國推廣的條件。
回首數十年，再來展望未來，無論以后的境況如何變遷，萬杰智能創(chuàng)始之初“為億萬家庭主食安全服務”的初心不會改變，鑄“一面”的匠心不會改變！ 智能面條機使用部分案例（商超行業(yè) 餐飲行業(yè) 其他行業(yè)）
五滿芳中科院、中芯國際使用場景 |
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